Weincreme (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 24 %
Kohlenhydrate 60 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 40 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Weincreme (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	480 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 2 % NW) 2 %	65 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	82 µg (273 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	71 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	81 µg	71 µg
Retinol	81 µg (270 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	70 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	23 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	79 µg (≈ 7 % NW) 7 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	35 µg (≈ 0 % NW) 0 %	30 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	852 µg (≈ 5 % NW) 5 %	741 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	303 µg (≈ 5 % NW) 5 %	263 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	28 µg (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	934 µg (19 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	812 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (22 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,48 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	532 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	463 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,17 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,15 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	2,9 mEq
Natrium	69 mg (≈ 5 % NW) 5 %	60 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	56 mg (≈ 1 % NW) 1 %	49 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	61 mg (≈ 9 % NW) 9 %	53 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	49 mg	43 mg
Chlorid	98 mg (≈ 4 % NW) 4 %	85 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	854 µg (≈ 7 % NW) 7 %	743 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	450 µg (≈ 5 % NW) 5 %	391 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	81 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	117 µg (≈ 3 % NW) 3 %	102 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	15 g (≈ 30 % NW) 30 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	50 g
Netto-KH	17 g	15 g
Broteinheiten	1,43 BE	1,24 BE
Broteinheiten	1,71 BE	1,49 BE
Broteinheiten	1,14 BE	0,99 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	247 mg	215 mg
Fructose (Fruchtzucker)	105 mg	91 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	355 mg	309 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	14.820 mg	12.887 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	14.820 mg	12.887 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	6 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.964 mg	1.708 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.964 mg	1.708 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	110 %
Isoleucin	209 mg (≈ 14 % NW) 14 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	309 mg (≈ 11 % NW) 11 %	269 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	253 mg (≈ 11 % NW) 11 %	220 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	113 mg (≈ 14 % NW) 14 %	98 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	195 mg (≈ 63 % NW) 63 %	170 mg (≈ 55 %) 55 %	310 mg
Tyrosin	137 mg (≈ 7 % NW) 7 %	119 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	184 mg (≈ 16 % NW) 16 %	160 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	260 mg (≈ 13 % NW) 13 %	226 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	294 mg	256 mg
Histidin	79 mg (≈ 11 % NW) 11 %	69 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.149 mg	1.869 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	294 mg	256 mg
Asparaginsäure	383 mg	333 mg
Glutaminsäure	525 mg	457 mg
Glycin	404 mg	351 mg
Prolin	300 mg	261 mg
Serin	297 mg	258 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.203 mg	1.916 mg
Harnsäure	1 mg	1 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	105 mg	91 mg
Omega 6 Fettsäuren	301 mg	262 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,87 :1	2,49
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	8,22 :1	7,15
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	7 mg	6 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	640 mg	557 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	221 mg	192 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	880 mg	765 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	98 mg	85 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.080 mg	939 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.178 mg	1.024 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	276 mg	240 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	76 mg	66 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	25 mg	22 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	29 mg	25 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	406 mg	353 mg
Langkettige Fettsäuren	2.464 mg	2.143 mg
Glycerin und Lipoide	505 mg	439 mg
Cholesterin	115 mg	100 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2 mg	2 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	8 mg	7 mg
Cellulose	11 mg	10 mg
Lignin	6 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	11 mg	10 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	16 mg	14 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,5 P	2,2 P
P2	3,0 P	2,6 P
P3	5,0 P	4,3 P
P4	4,9 P	4,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,24 g	0,20 g
Rohasche	0,4 g	0,4 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,0 g	2,6 g
Rohprotein	4,4 g	3,8 g

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